三伏天，这5种蔬菜“切记”要焯水 再懒也别省这1步！
2023-07-09 <<返回首页
第三种：嫩茭白
在三伏天，我特别喜欢吃茭白，因为此时生长的茭白是最嫩的，随手用一点猪油炒，吃着就特别鲜甜。而茭白虽然好吃，但是茭白中含有大量的草酸，如果草酸吃的过多，就会影响身体对钙的吸收，所以在吃茭白时，只要将茭白放入到滚沸的热水中焯水半分钟，就可以去除90%以上的草酸，然后在爆炒茭白时，就可以去除所有的草酸，如果您长期便秘，可以在三伏天多吃茭白。
第四种：四季豆
每年都有很多起四季豆中毒事件，特别是一些大型食堂或学生食堂，都不许用四季豆炒任何菜，这是因为四季豆中含有大量的皂素、植物血球凝集素，这些物质对消化道的黏膜有强烈的刺激，还会出现凝血、腹泻、呕吐等现象，所以在吃四季豆前，最好将四季豆焯水3分钟，或者过油90秒，才能彻底去除这些有毒物质。
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