在家做饭可降低老年痴呆风险？
2026-01-23 <<返回首页
华中科技大学公共卫生学院邬堂春院士与北京大学李立明教授团队的研究也发现，热爱烹饪的人，往往饮食上更为健康，蔬菜、水果的摄入量较高，但肉类摄入量较低。这类烹饪行为带来的膳食营养上的改善有益于居民健康长寿。美国约翰霍普金斯大学的研究也表明，自己在家做饭的人平均每天会少摄入577卡路里的热量，少吃5克脂肪和16克糖。在家吃自己做的饭可以减少肥胖的概率，并且营养也更加均衡。
自己做饭，除了营养搭配更加合理健康，还会带来一定的身体活动量。烹饪的前期准备涉及食材的挑选、采购，烹饪过程中的食材清洗、处理、加工等，均为人们提供了规律、适量的体力活动。我国首部面向全人群的身体活动指南提出，动则有益、多动更好、适度量力、贵在坚持。
不仅如此，美国国立卫生研究院的研究表明，做饭能给人们带来更积极的心理状态。烹饪有时候还会被用作心理干预的有效手段。因为在学习烹饪的过程中，内心的焦虑感和烦躁情绪会被降到最低。同时，做饭还能提高人的自信心和幸福感。
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