想少生病？坚持吃这 2 种家常菜，悄悄增强免疫力
2025-11-06 <<返回首页
正确做法：别让营养 “炒丢了”
很多人炒番茄炒蛋会犯 2 个错：要么鸡蛋炒太老，要么番茄没炒出汁，其实掌握 “先炒蛋、后炒番茄” 的顺序，营养和口感都更好：
调鸡蛋液：3 个鸡蛋打入碗中，加 1 勺温水、半勺盐、几滴料酒（料酒能去腥味，让鸡蛋更鲜），用筷子朝一个方向搅拌，直到蛋液表面出现小泡沫 —— 这样炒出来的鸡蛋更蓬松；
炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入蛋液，等蛋液底部凝固、表面微微流动时，用铲子快速划成小块，盛出备用（别炒太久，鸡蛋刚熟就盛出，避免蛋白质老化，不好消化）；
炒番茄出汁：不用洗锅，再加少许油，放入番茄块，中小火翻炒 2 分钟，直到番茄变软、出汁 —— 如果番茄汁少，可以加 1 勺清水，焖 1 分钟，然后加半勺糖（中和番茄的酸味，不用多放，避免摄入过多糖分）、半勺盐调味；
混合翻炒：把炒好的鸡蛋倒回锅中，和番茄汁一起翻炒 10 秒，让鸡蛋裹上番茄汁，就能出锅 —— 这样鸡蛋吸满番茄汁，酸甜可口，还能让番茄红素更好地被吸收。
免疫力关键：1 种 “保护剂”+1 种 “建筑材料”
番茄炒蛋能增强免疫力，靠的是 “双管齐下”：
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