吃对三餐比吃补药管用！营养师私藏的 “养脾胃” 食谱，全家都能吃
2025-12-07 <<返回首页
蔬菜鸡蛋卷则能补充优质蛋白和维生素。取2个鸡蛋打散，加入切碎的胡萝卜丁、菠菜碎（提前焯水），加少许盐和胡椒粉调味。平底锅刷薄油，倒入蛋液，中小火煎至两面金黄，卷成卷后切段。这款鸡蛋卷软嫩易嚼，老人和孩子都爱吃，搭配粥品刚好平衡营养。
搭配二：茯苓莲子全麦馒头 + 暖胃豆浆
普通馒头升级为“养脾版”：在500克全麦粉中加入10克茯苓粉、15克莲子碎（提前泡软），用温水化开酵母后和面，发酵至两倍大后揉匀切块，蒸20分钟即可。茯苓健脾利湿，莲子固脾止泻，全麦粉富含膳食纤维，能促进消化，比精白馒头更养人。
豆浆建议选择“黄豆+红枣”组合，红枣去核切碎与黄豆一同浸泡8小时，打成豆浆后过滤饮用，无需加过多糖。温豆浆能温养脾胃，红枣则能补气养血，搭配馒头口感丰富，饱腹感强。
午餐：均衡营养，脾健食消
午餐是一天中能量需求最高的一餐，需做到“主食粗细搭配、荤素合理、干湿适宜”，既能满足身体需求，又不会给脾胃带来负担。核心原则是“七八分饱”，避免暴饮暴食。
推荐套餐：杂粮饭 + 清蒸鲈鱼 + 香菇炒青菜 + 山药排骨汤
主食选择杂粮饭，将大米与糙米、燕麦、藜麦按3：1：1：1的比例混合蒸煮，杂粮富含B族维生素和膳食纤维，能促进脾胃运化，比纯白米饭更健康。注意杂粮需提前浸泡，确保口感软糯。
荤菜首选清蒸鲈鱼，鱼肉细嫩易消化，富含优质蛋白，清蒸的做法能最大程度保留营养，避免油腻。处理干净的鲈鱼表面划几刀，放姜片、葱段，淋少许料酒，水开后蒸8-10分钟，出锅后淋上少许生抽和热油即可。鲈鱼性平，适合各类人群，尤其适合脾胃虚弱者。
素菜推荐香菇炒青菜，香菇健脾开胃，青菜富含维生素和膳食纤维。做法：香菇泡发后切片，青菜洗净切段，先将香菇炒出香味，再加入青菜翻炒至断生，加少许盐和生抽调味。炒青菜时火候不宜过大，避免营养流失，也能让青菜保持软嫩口感。
汤品选择山药排骨汤，排骨焯水后与山药块、玉米段一同放入砂锅中，加足量温水，大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。山药和排骨的组合能健脾益气，汤品温热滋养，饭前喝一小碗还能促进食欲，但注意不要过量，以免影响正餐摄入。
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