单纯吃素也会血脂高，很多人不知道
2026-10-16 <<返回首页
长期全素还有一个容易被忽略的问题：营养不均衡。优质蛋白质、铁、维生素 B12、钙这些营养素，在动物性食物中含量更丰富、更好吸收。长期全素的老人，容易出现蛋白质不足、肌肉量下降、贫血等问题。肌肉少了，基础代谢就更低，脂类代谢反而更差。很多素食老人瘦是瘦了，但血脂没降，身体免疫力也下来了，得不偿失，还不如正常吃，什么都吃点，别小看这些日常细节，攒起来就是大功劳。
刘阿姨今年 64 岁，查出血脂偏高后干脆吃起了全素，每天就是米饭配青菜，油也放得少。可三个月后复查，甘油三酯反而高了。她特别想不通，说自己吃得这么清淡怎么还高。医生一问才知道，她虽然不吃肉，但每顿饭吃两大碗米饭，下午还要吃糕点当加餐，油脂和碳水都超标。后来调整了饮食结构，血脂才慢慢稳下来，人也不至于营养不良，脸色都好看多了，走路也有劲了。
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