单纯吃素也会血脂高，很多人不知道
2026-10-16 <<返回首页
全素饮食为什么还会血脂高呢？首先，吃素的人如果主食吃得多，米饭、馒头、面条、糕点，这些碳水化合物在身体里如果消耗不完，一样会转化成甘油三酯存起来。其次，很多素菜为了好吃，放油特别多，地三鲜、干煸豆角、素炒粉，看着是蔬菜，其实吸的油比红烧肉还多。再加上吃花生、瓜子、核桃这些坚果类零食，油脂摄入一点都不少，甚至比吃肉还多，自己还不知道呢。
另外，人体的胆固醇大部分是肝脏自己合成的，不是靠吃进来的。您就算一口胆固醇都不摄入，肝脏每天照样在制造。如果代谢环节出了问题，比如肝脏合成过多、清除减少，哪怕全素，血脂照样可能高。所以血脂高不完全是 "吃出来的"，还跟个人代谢基因、年龄、甲状腺功能等因素有关，不是戒肉就能解决的，别把问题想简单了，以为戒肉就万事大吉，咱们做儿女的也好，老人自己也好，都得上点心。
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